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Die „Kleine Zeitung“ am 13.10.1995: „Ein Entwicklungsphilosoph beschreibt als Küchenmeister die Geschichte der Gastronomie.“

Die „Frankfurter Rundschau“ am 14.9.1996: „Stur gegen jeden Zeitgeist hält Schwendter an marxistischen Kategorien der Gesellschaftsanalyse genauso fest wie an einigen Errungenschaften der fetten böhmischen oder galizischen Küche. (…) Für alle, die gerne gut essen, aber dabei nicht auf intellektuelle Aufklärung über die Geschichte der Küche verzichten wollen, ist ‚der Schwendter‘ Pflichtlektüre.“

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Arme Essen – Reiche Speisen

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Arme Essen – Reiche Speisen

Information

ISBN: 978-3-900478-89-6 Kategorie: .

Schwendter, Rolf: Arme Essen - Reiche Speisen.
Neuere Sozialgeschichte der zentraleuropäischen Gastronomie
Promedia 1995. 248 S. 14,8 x 21,8. brosch.
€ 17,90. ISBN: 978-3-900478-89-6

Der bekannte Wiener Entwicklungsphilosoph und Soziologe als Koch. Unter Freunden ist Rolf Schwendter wegen seiner regelmäßig stattfindenden Jours fixes längst als Küchenmeister geschätzt. Nun hat er eine Sozialgeschichte des Essens geschrieben. Regional- und klassenspezifische Aspekte stehen dabei im Mittelpunkt.Von der provinziellen Armenküche des 19. Jahrhunderts bis zur postmodernen städtischen Gastronomie der 1990er Jahre reichen seine Untersuchungen. Der Autor spürt den geografischen Eßgewohnheiten zwischen den deutschen Regionen im Norden bis zur Toscana im Süden, von Galizien und Ungarn im Osten bis zu den westlichen Alpenländern nach. Der böhmischen Küche widmet Schwendter dabei besondere Aufmerksamkeit.

Der Autor

Rolf Schwendter,(1939–2013), wuchs in Wien auf und studierte Theaterwissenschaften, Jus und Soziologie. Im Promedia Verlag sind bisher von ihm erschienen: "Schwendters Kochbuch", "Arme Essen, reiche Speisen" sowie "Subkulturelles Wien". Schwendter machte sich über seine wissenschaftliche Arbeit hinaus als Literat, Schauspieler und Koch einen Namen.

17,90 €

Schwendter, Rolf: Arme Essen – Reiche Speisen.
Neuere Sozialgeschichte der zentraleuropäischen Gastronomie
Promedia 1995. 248 S. 14,8 x 21,8. brosch.

Pressestimmen

Die „Kleine Zeitung“ am 13.10.1995: „Ein Entwicklungsphilosoph beschreibt als Küchenmeister die Geschichte der Gastronomie.“

Die „Frankfurter Rundschau“ am 14.9.1996: „Stur gegen jeden Zeitgeist hält Schwendter an marxistischen Kategorien der Gesellschaftsanalyse genauso fest wie an einigen Errungenschaften der fetten böhmischen oder galizischen Küche. (…) Für alle, die gerne gut essen, aber dabei nicht auf intellektuelle Aufklärung über die Geschichte der Küche verzichten wollen, ist ‚der Schwendter‘ Pflichtlektüre.“

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